Dessert
Barres de cheesecake au citron vert sans cuisson
Crémeux, acidulé et pauvre en glucides, ces barres de cheesecake sont le dessert parfait pour une expérience rafraîchissante et délicieuse.
Ingredients
Instructions
- Préparez un plat de 20x20 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mélangez le Sola Granola et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de miettes humides. Placez ensuite ce mélange dans votre plat et pressez-le pour former la croûte.
- Ensuite, faites gonfler la gélatine en la mélangeant avec de l'eau froide dans un petit bol, puis laissez reposer environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Retirez les éventuels morceaux de gélatine non dissous.
- Ajoutez le cream cheese dans votre robot culinaire ou votre batteur sur socle avec l'accessoire batteur plat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la gélatine, la crème épaisse, l'édulcorant, le jus de citron vert et le zeste. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse, en raclant les bords au fur et à mesure.
- Versez votre mélange à cheesecake dans votre plat, sur la croûte, et étalez délicatement jusqu'à obtenir une surface lisse. Réfrigérez au moins 3 à 4 heures pour que le cheesecake prenne.
- Une fois pris, sortez-le du réfrigérateur et fouettez le reste de la crème épaisse en incorporant l'édulcorant en poudre. Étalez la crème fouettée sur le cheesecake pris et saupoudrez de zeste de citron vert supplémentaire.
- Soulevez délicatement le papier sulfurisé hors du plat et placez le cheesecake sur une planche à découper, puis coupez-le en 16 morceaux. Dégustez !
Rappel : Vous pouvez réduire l'édulcorant en poudre en utilisant un mixeur puissant et en mixant jusqu'à ce que les granules se transforment en poudre.
