PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Préparer le pain perdu : Placer tous les ingrédients, sauf le pain, dans un grand bol. Fouetter le mélange pour bien incorporer et dissoudre l'édulcorant Sola. Couvrir et réserver.
3. Préparer la garniture au cheesecake : Placer le fromage à la crème ramolli et l'édulcorant Sola dans un bol et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Diviser le mélange entre 4 tranches de pain, en l'étalant pour couvrir chaque tranche. Saupoudrer les pépites de chocolat sur la garniture, et recouvrir chaque tranche de pain avec une autre tranche de pain, pour former des sandwichs.
5. Placer délicatement les sandwichs dans le mélange d'œufs et laisser tremper pendant 5 minutes.
6. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et arroser d'un peu d'huile.
7. Retirer délicatement les sandwichs du mélange d'œufs et les faire glisser doucement sur le bord du bol pour enlever l'excès de crème anglaise. Placer les sandwichs sur la plaque de cuisson et arroser de plus d'huile et de quelques morceaux de beurre non salé.
8. Cuire les sandwichs au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la garniture soit prise. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, avec de la crème fouettée, des fraises fraîches et des noix hachées si désiré.